Olá amantes da boa carne! Hoje trazemos uma receita que vai conquistar o paladar de todos os apaixonados por churrasco: Contrafilé Assado com Molho de Vinho Tinto!

Ingredientes

Para a carne:

• 1 peça de contrafilé (aproximadamente 1,5 kg)
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá de alecrim seco)

Para o molho de vinho tinto:

• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparação da carne:

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Tempere a peça de contrafilé com sal e pimenta a gosto.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
• Sele a carne em todos os lados até ficar dourada.
• Adicione o alho picado e o alecrim à frigideira, refogando por alguns minutos.

Assando a carne:

• Transfira a peça de contrafilé para uma assadeira e leve ao forno preaquecido.
• Asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até atingir o ponto desejado de cozimento.
• Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Preparação do molho de vinho tinto:

• Enquanto a carne está assando, prepare o molho.
• Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
• Adicione a cebola e o alho, cozinhando até que fiquem macios e dourados.
• Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura, mexendo constantemente para evitar grumos.
• Despeje lentamente o vinho tinto, mexendo para incorporar.
• Adicione o caldo de carne, sal e pimenta a gosto.
• Cozinhe o molho em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar.

Como Apreciar
Sirva as fatias suculentas do contrafilé em pratos individuais e regue generosamente com o molho de vinho tinto. Acompanhe com suas guarnições favoritas e prepare-se para uma experiência gastronômica memorável!

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